白色石材氧化变黄的原因主要包括以下几点：

铁元素氧化

石材中的铁元素在长时间阳光和氧气的作用下会发生氧化反应，生成红色、棕色或黄色的化合物，导致石材色泽变黄。

石材自身含有微量铁质或接触外来铁质，在氧化后形成三氧化二铁（Fe2O3），导致石材锈黄。

水分和污染物

石材长期接触水分和空气中的化学物质，容易受到侵蚀和污染，例如灰尘、油渍和水垢等，这些都会影响石材表面的光泽和色彩，使其逐渐变黄。

光照和湿度条件

长时间暴露在阳光下，石材表面的水分蒸发，导致水分流失和石材表面干燥，这些因素都会促进白色石材氧化变黄的过程。

施工和防护问题

在石材施工过程中，如果湿贴或防护工作不到位，会导致氧化色污染。例如，白色云石在施工时若防护不当，初期会在石材的暗裂和缝隙处出现淡黄色，随着时间的推移，颜色会变得越来越深，最终变为橘红色。

碱性物质作用

白色石材在遇到碱性溶液时，二价铁会被氧化成三价铁，氧化还原电位降低，容易被空气中的氧气进一步氧化，形成黄色物质。

胶油污染

在石材上使用云石胶、玻璃胶、干挂胶等胶类，如果是质量较差，或者使用不当，会造成胶油渗出，污染到石材上，颜色一般都会呈现棕色、黄色等。

化学稳定性差的石材

某些石材品种化学稳定性较差，容易与空气中的二氧化碳、二氧化硫、氮氧化物等发生反应，生成硫化物，导致石材变黄。

综上所述，白色石材氧化变黄的原因是多方面的，主要包括铁元素的氧化、水分和污染物的积累、光照和湿度条件的影响、施工和防护问题、碱性物质的作用以及胶油污染等。为了有效防止白色石材氧化变黄，建议采取适当的防护措施，如定期清洁、使用高质量的防护剂、避免在碱性环境中使用石材等。