在施工中，如果需要在普通宣土地面上铺设花岗岩理石板，并且此地面不平整，可以采取以下步骤进行处理：

垫层处理

将场地处理平整，夯实后浇筑上混凝土垫层。混凝土垫层的厚度可以根据具体情况调整，但通常不少于150毫米，以确保足够的承载力和稳定性。

基层处理

检查基层的平整度和标高是否符合设计要求，偏差较大的事先凿平，并将基层清扫干净。施工前一天洒水湿润基层，以增强砂浆与基层的粘结力。

找平

在基层上用水泥砂浆进行找平，可以采用1:2.5的水泥砂浆比例。找平后，作水平灰饼，弹线、找中、找方，确保地面平整无误差。

试铺

将花岗岩板材在上面试铺好，并进行编号整理。同时弹好基准线，以便在正式铺设时能够准确对齐。

铺设

铺干硬性水泥砂浆，厚度根据试铺高度决定。使用铝合金尺摊平砂浆，然后将花岗岩板材铺上，用橡皮锤锤实，确保板材与砂浆紧密结合。

填缝

铺设完成后，用水泥浆进行缝隙填充。填缝时应确保水泥浆与花岗岩板材颜色一致，表面擦拭干净。

养护

在铺设好的花岗岩地面上盖上塑料薄膜，进行养护3-5天，以增强砂浆的硬化和粘结牢度。

成品保护

养护期结束后，可以在面层铺盖一层塑料布，然后再铺设一层18毫米厚的多层板进行保护，防止污染和磕碰。

通过以上步骤，可以确保在普通宣土地面上铺设的花岗岩理石板平整、牢固，并且长时间使用后不会下沉。建议在施工过程中严格按照步骤操作，确保每一步都做到位，以达到最佳的铺设效果。