侯爵红酒的品种包括：

干红：

例如梅尔菲尔侯爵干红葡萄酒。

玫瑰红：

例如梅尔菲尔侯爵玫瑰红葡萄酒。

白葡萄酒：

例如梅尔菲尔侯爵白葡萄酒。

甜酒：

例如梅尔菲尔侯爵甜酒。

赤霞珠：

例如干露侯爵赤霞珠干红葡萄酒。

这些品种涵盖了红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、白葡萄酒和甜酒，显示出侯爵红酒的多样性和丰富性。