有机红酒是一种遵循有机农业原则酿制的葡萄酒，其核心特点体现在原料种植和酿造工艺两个方面：

一、原料种植要求

禁用化学物质

有机葡萄种植完全禁止使用合成化学肥料、农药、杀虫剂和除草剂，必须采用有机肥料（如海藻、牲畜粪便、植物混合肥料）和天然授粉方法。

有机认证

需通过有机认证机构的严格审核，确保种植过程符合有机标准，认证周期通常为3年。

种植管理

遵循自然节律种植，采用生物防治病虫害，保持土壤生态平衡。

二、酿造工艺规范

天然酵母与无添加剂

仅使用天然酵母进行发酵，避免化学添加剂（如防腐剂、色素、香精）和人工色素、香气的添加。

传统工艺与质量控制

采用人工过滤、澄清等传统方法，确保酒体纯净。部分高端有机酒会使用二氧化硫作为防腐剂，但需控制在100mg/L以下。

环保包装

采用玻璃瓶、不锈钢罐等可回收材料盛装，避免使用塑料包装。

三、其他标准

二氧化硫限制：

部分有机酒允许使用二氧化硫，但需符合严格限量标准；

转基因成分：发酵用酵母必须为天然酵母，不含转基因成分。

四、价值与认证

有机红酒因种植成本较高、产量较低，通常价格也高于普通葡萄酒。其认证标识为消费者提供种植透明度的保障。

总结：有机红酒是有机种植理念与传统工艺结合的产物，从葡萄种植到酿造流程均需符合有机标准，适合追求天然、环保与健康饮品的消费者。