勾兑葡萄酒是否违法，主要 取决于勾兑的具体方式和所使用的原料。以下是相关信息的总结：

合法勾兑

勾兑在葡萄酒生产过程中是正常且必要的工序，用于调味和品质控制。只要勾兑过程中没有添加超出规定的食品添加剂，如合成着色剂、甜味剂、香精、增稠剂等，这种行为是合法的。

根据《产品质量法》，禁止在生产、销售的产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好。如果葡萄酒在分装过程中加入其他原料进行勾兑，且未明确标明成分，则可能构成掺杂，属于违法行为。

非法勾兑

使用酒精、色素等勾兑出来的酒，如果不符合葡萄酒的定义（即以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的含有一定酒精度的发酵酒），则被视为造假行为，属于违法行为，贵州的有关监管部门可能会依法进行严厉惩处和处罚。

私自勾兑、销售假葡萄酒，即使不改变原酒的成分，也侵犯消费者权益、损害消费者知情权，属于违法行为。

鉴别方法

通过一些简单的物理方法，如将葡萄酒滴在纸巾上观察红色扩散情况，可以辨别出是否勾兑酒。天然色素的颗粒小，均匀扩散；而勾兑酒中的色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间。

综上所述，勾兑葡萄酒本身并不违法，但必须遵守相关法规和标准，确保勾兑过程和原料的合法性。如果勾兑过程中使用了非法添加剂或未明确标明成分，则属于违法行为。消费者在购买葡萄酒时，应注意辨别其成分和合法性，以维护自身权益。