葡萄酒之所以被称为“干红”，是因为 其在发酵过程中，葡萄酒液里留陈下来的糖份在每升葡萄酒中小于4克。这种类型的葡萄酒被称为干型红葡萄酒，简称干红。干红葡萄酒通常使用红葡萄连皮籽一同酿制而成，在酿制过程中糖分完全转化为酒精，葡萄酒中不含糖分，入口干涩。

干红葡萄酒的“干”字，实际上是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红酒。

因此，干红葡萄酒之所以被称为“干红”，是因为其含糖量极低，口感干燥，没有或较少的甜度。这种类型的葡萄酒更能呈现红酒本身的香味和风味，并且通常具有较长的赏味期。