红酒开瓶后三个月是否还能喝， 主要取决于保存条件和红酒本身的状态。以下是一些关键点：

氧化和变质 ：红酒在开瓶后，会与空气中的氧气发生反应，导致氧化。适量的氧化可以提升红酒的风味，但过度的氧化会导致红酒变质，口感变得平淡，甚至可能出现醋化的现象。

有毒物质：

红酒中所含的一种酸性物质，丹宁酸，与空气接触后容易被氧化，产生有毒有害物质。因此，开瓶三个月的红酒可能含有这些有毒物质，不建议饮用。

微生物滋生：

红酒在开瓶后三个月，如果存放不当，可能导致微生物滋生，菌落数量超标，产生有毒有害物质，饮用后可能引起身体出现腹泻、头晕、恶心、呕吐等中毒症状。

保存条件：

如果红酒在开瓶后三个月内保存得当，例如密封良好，存放在低温环境中，可能不会产生有毒有害物质，口感和质量可能不变，但这种情况对贮存条件要求很高，不推荐尝试。

口感变化：

红酒开瓶后三个月，口感会严重受损，存放温度过高还可能会进行二次发酵，口感发酸，对人体有害。

综合建议

如果红酒在开瓶后三个月内保存得当，且没有出现明显的变质现象，那么仍然可以饮用，但品质可能会有所降低。

如果红酒在开瓶后三个月内保存不当，或者出现异味、变质等现象，建议不要再饮用，以免对身体健康造成危害。

因此，建议在开瓶后三个月内饮用红酒时，务必注意保存条件，确保红酒的品质和安全性。