红酒是一种以葡萄为原料，通过发酵工艺制成的红色葡萄酒，具有以下特征：

一、基本定义

红酒是葡萄酒的一种，特指用葡萄皮、葡萄汁和种子共同发酵酿制的酒类，其色泽呈红色或深红色，主要因葡萄皮中的花青素赋予。

二、核心特点

原料与工艺

以红葡萄为主要原料，通过压碎葡萄后，果皮与葡萄汁、种子共同发酵，果皮中的色素、单宁等成分融入酒体。

颜色与分类

颜色从浅红到深紫不等，常见分类包括干红、半干红、半甜红、甜红等。此外，按含糖量分为干型（含糖≤4g/L）、半干型、半甜型、甜型。

口感与成分

口感较白酒浓郁，单宁含量较高，带涩味，通常不甜。主要成分包括水（80%以上）、酒精（10%-30%）、葡萄糖、果酸、矿物质和单宁酸等。

三、历史与文化

起源于公元前1000年的法国南部，后传播至地中海地区，成为贵族饮品和宗教祭祀用品。

文化象征包括礼仪、艺术和健康功效（如促进消化、提神）。

四、常见误区

红酒即葡萄酒：

红酒是葡萄酒的常见称呼，但葡萄酒还包括白葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡酒等。

颜色决定品质：颜色与酒龄、品种相关，浅色红葡萄酒可能酒龄较短，深色红葡萄酒酒龄更长。

五、品鉴建议

品鉴时需注意：

观察酒体（丰满/轻盈）

闻香气（果香、橡木香等）

品尝口感（单宁、酸度、甜度平衡）

储藏条件需避光、恒温。

通过以上要点，可全面了解红酒的定义、特性及文化内涵。