开红酒的胶皮塞有多种方法，以下是一些常见且实用的方式：

使用开瓶器

螺旋钻法：使用海马刀的螺旋钻头倾斜着钻入木塞中间位置，旋转进入软木塞，到还有一环的时候，用海马刀的第一级卡住瓶口，然后用手固定第一级，另一手抬起海马刀的刀柄，拔起软木塞。

蝴蝶型开瓶器：将蝴蝶型开瓶器的螺旋体插入软木塞中心点，缓缓地转入，当螺旋体渐渐进入软木塞时，两边的把手会升起，当把手到达顶点时，轻轻地将它们扳下，把软木塞拨出。

使用螺丝刀和锤子

螺丝刀法：用螺丝刀将一根长螺丝旋入红酒的瓶塞中，然后拿起锤子，用两个齿的拔钉端扣在螺丝露出瓶塞的部分，用力向上拉即可拔出瓶塞。

使用小刀

小刀开瓶法：沿着靠近酒塞边缘的地方，将小刀斜插入酒塞之中，然后一手按住酒瓶，另一手慢慢旋转小刀，将酒塞缓缓抽出。当酒塞出来一部分的时候，可以将小刀抽出，并从侧边插入酒塞，再慢慢向上旋转将酒塞完全取出。

使用毛巾和锤子

毛巾开瓶法：用一条毛巾包裹住葡萄酒的底部，将瓶底靠在墙面或树木上，瓶身与墙面或树木保持垂直状态，手据瓶颈处，均匀有力的撞击瓶底，瓶塞便会慢慢的被顶出来。

使用钥匙

钥匙开瓶法：找一把钥匙用力插入木塞，然后顺时针旋转，慢慢将木塞拔出。

这些方法各有优缺点，使用开瓶器是最为方便和优雅的方式，但在没有开瓶器的情况下，可以根据实际情况选择合适的方法。建议先尝试较为简单的方法，如螺丝刀法或小刀法，以免损坏红酒或瓶塞。