葡萄酒打开后能否继续饮用，需根据类型、保存条件及时间综合判断，具体说明如下：

一、不同类型葡萄酒的保存时间

起泡酒（1-3天）

开瓶后二氧化碳气泡会迅速消散，口感变平淡，建议1-2天饮用完毕。

白葡萄酒/桃红葡萄酒（3-5天）

酸度较高，氧化速度较快，通常建议3-4天饮用完。

红葡萄酒（3-7天）

- 单宁含量较高者（如黑皮诺）可保存2-3天；

- 酒体较轻者（如梅洛）建议1-2天饮用完毕。

加强型葡萄酒（1-3周）

加入烈酒（如波特、雪莉），因酒精浓度高，氧化速度较慢，可保存1-3周。

二、影响保存时间的因素

温度：

高温会加速氧化，建议冷藏保存（4°C左右）。

光照：阳光直射会破坏风味物质，应避免阳光直射。

密封性：未抽真空或未使用惰性气体填充的瓶子，氧化速度更快。

三、变质的判断标准

气味：出现醋酸味、霉味或发酵异味，说明已变质；

口感：变得平淡、单宁粗糙或出现金属味，需停止饮用。

四、保存建议

开瓶后短期饮用：

大部分葡萄酒建议开瓶后5日内饮用完毕；

减少空气接触：

使用真空泵抽走瓶中空气，或转移至小容量容器；

特殊情况处理：

若需长期保存，可考虑转移到阴凉避光处密封保存。

若超过上述时间且出现变质迹象，建议丢弃。未饮用的葡萄酒若需长期保存，可咨询专业酒类保存机构。