葡萄酒的适饮温度需根据酒类类型调整，以下是综合权威信息的温度建议：

一、按葡萄酒类型划分

红葡萄酒

浓郁型/干红：16-18℃（单宁和酸度平衡）

轻盈型/桃红：12-14℃（突出果香）

起泡酒：6-8℃（保持气泡和清新感）

白葡萄酒

简单干白：12-14℃（避免酸味过重）

丰满橡木桶陈酿：10-14℃（展现圆润质感）

香槟：6-8℃（突出果味和气泡）

起泡酒

传统起泡酒：6-8℃

加强型起泡酒（如卡瓦）：17-20℃

甜葡萄酒与加强酒

甜白葡萄酒（如雷司令）：4-6℃

雷司令、雪莉等：10-12℃

二、温度对葡萄酒的影响

过高（>20℃）：

导致酒精味刺鼻，香气挥发不足，红葡萄酒收敛感增强

过低（<8℃）：香气难以释放，红葡萄酒可能过度收敛

三、侍酒温度与品鉴建议

侍酒温度：应接近饮用温度，避免与室温差异过大

醒酒：若酒体较重（如波尔多），需将温度升至18℃左右再饮用

季节调整：冬季可适当提高温度（如18℃）以展现酒体，夏季需冷藏（4-8℃）

四、存储温度

葡萄酒长期存储的最佳温度为11-13℃，避免温度波动和极端高温

以上温度范围为通用建议，具体可结合葡萄酒产地、年份及个人口味微调。