红酒煮水果是一种结合了红酒的香醇与水果的清新，适合秋冬季节饮用。以下是两种经典做法及配方推荐：

一、红酒炖苹果

功效：健脾养胃，促进消化，适合脾胃虚弱、消化不良者。

配方：

材料：苹果2个（去皮切块）、红酒1瓶（约100-150ml）、冰糖适量、柠檬1个（榨汁）、香叶2片、肉桂2根

步骤：

1. 苹果切块，橙子一半榨汁另一半煮，柠檬榨汁备用。

2. 将所有材料放入锅中，大火煮沸后转小火煮10分钟，捞出香料（肉桂、八角、丁香）。

3. 继续小火煮15分钟，根据口味调整酸甜度，可加入冰糖或柠檬汁。

4. 装瓶时加入切片橙子或迷迭香、肉桂棒增香。

二、红酒炖梨

功效：润肺生津，缓解咳嗽痰多，适合秋冬干燥或呼吸道不适者。

配方：

材料：雪梨500g、红酒300ml、冰糖50g、清水500ml、八角2个、桂皮1小块、丁香2颗

步骤：

1. 雪梨去皮切块，与冰糖、清水同煮至梨软烂。

2. 加入红酒，大火煮开后转小火煮10分钟。

3. 盖盖腌制1天，食用前切片即可。

三、红酒煮苹果红枣汤

功效：补血养颜，改善气色，适合女性及体质虚弱者。

配方：

材料：苹果1个、红酒300ml、红枣适量、冰糖适量、清水100ml

步骤：

1. 苹果切块，红枣浸泡后与红酒、冰糖、清水同煮。

2. 大火煮开后转小火炖30分钟。

3. 最后5分钟加入黄冰糖调味，焖煮5分钟即可。

注意事项：

酒精处理：

若需完全去酒精，可延长煮制时间（不超过10分钟）或过滤后冷藏。

香料控制：

避免香料过量，否则可能影响风味。

搭配建议：

可加入姜片增强驱寒效果，或搭配蜂蜜调整甜度。

通过以上方法，既能保留红酒的香醇，又能发挥水果的保健作用，是一道简单又营养的家常饮品。