清酒和果酒的区别主要体现在以下几个方面：

一、原料与酿造工艺

原料差异

清酒以大米和天然矿泉水为原料，经制曲、发酵等工艺酿造，原料单一且需优质水源。 果酒则以水果为原料，通过发酵直接提取糖分转化为酒精，保留水果风味。

酿造工艺

清酒需经制曲、发酵、压榨、澄清等多道工序，部分优质清酒会筛选米芯部分以提高酒质。 果酒发酵工艺相对简单，部分采用自然发酵或添加活性酵母加速过程。

二、酒精度与口感

酒精度

清酒酒精度通常为18%左右，属于中酒类。 果酒酒精度普遍较低，一般在12%-16%之间，部分特殊果酒可能更高。

口感特征

清酒口感清爽纯净，带有米香和发酵的层次感，不同产地（如北海道、京都）风格各异。 果酒以水果香为主，口感酸甜，带有果肉颗粒感（如葡萄酒的单宁）。

三、历史与文化背景

历史发展

清酒是日本特有的酒类，最早可追溯至江户时代，工艺传承严格。 果酒历史更悠久，早在6000年前的苏美尔文明中已有记载。

文化内涵

日本清酒因酿造工艺精细，曾为祭祀用酒，象征纯洁与神圣。 古代中国酒文化中，果酒（如葡萄酒）多与贵族生活相关，而清酒的雅称“清酒”“圣酒”源于其过滤工艺。

四、其他区别

外观：

清酒原酒呈浑浊状，需经陈酿后才会清澈透明；果酒多清澈见底。- 分类：清酒属于米酒的一种，但果酒范围更广，包含葡萄酒、啤酒等多种类型。

综上，清酒与果酒在原料、工艺、酒精度及文化背景上均有显著差异，选择时可根据口味偏好和需求进行区分。