红酒的塞子使用软木塞而不用塑料的原因主要有以下几点：

透气性：

软木塞具有一定的透气性，可以让瓶内的红酒通过其纹理与外界空气进行缓慢的呼吸。这种微量的氧气进入有助于红酒的氧化成熟，从而提升其风味和口感。

密封性：

软木塞的弹性和复原性出色，能够紧密地密封瓶口，防止酒液渗漏。同时，软木塞上的细密小孔允许少量空气进入，保持红酒的微氧化环境。

催熟作用：

软木塞内的单宁成分对红酒有缓慢的催熟作用，有助于提升红酒的品质。

稳定性：

软木塞的纹理、稳定性和膨胀系数非常适合用于密封瓶口，能够长期保持密封效果，不易泄漏。

传统与品质：

软木塞有着悠久的历史，被视为高档红酒的理想封口材料。使用软木塞可以提升红酒的整体品质和档次。

尽管软木塞具有上述优点，但它也存在一些缺点，例如容易腐烂，可能导致红酒带有坏木塞味（TCA），影响口感和品质。此外，软木塞的生产可能对树木资源造成压力，因此一些酿酒师和消费者开始寻求更环保的替代品，如螺旋盖或塑料塞。

综上所述，软木塞因其独特的透气性、密封性、催熟作用、稳定性和传统品质，成为红酒瓶塞的首选材料。然而，随着科技的发展，替代性的密封方式也在逐渐普及，以满足不同需求和环保考虑。