关于“有一只燕子的酒是什么酒”的问题，综合搜索结果分析如下：

燕子酒（中国干邑）

中国有一种传统白酒名为“燕子酒”，产自山西，历史可追溯至清代，曾是官方贡酒。其特色在于采用燕子唾液筑巢形成的胶质和蛋白质澄清酒液，需经传统工艺酿造，工艺复杂且耗时，因此属于高端酒品。

马爹利（干邑品牌）

法国干邑品牌马爹利的LOGO中包含燕子元素，象征其酒窖历史。但燕子并非其原料，而是品牌文化符号，与燕子酒无直接关联。

燕窝酒（滋补酒）

以燕窝浸泡白酒陈化而成，具有滋补功效。但此类酒品与干邑或白酒无直接关系，属于独立类别。

总结：

若问题指传统白酒， 燕子酒是符合描述的答案；若涉及干邑品牌，则 马爹利的燕子元素为品牌标识。需根据具体语境进一步确认。