挂杯的红酒 并不一定是好的红酒。虽然挂杯现象通常与酒精度、糖分和甘油含量较高有关，这些成分可以增加酒液的黏稠性和表面张力，从而形成挂杯，但挂杯并不是评价红酒品质的绝对标准。以下是一些关键点：

挂杯的原因 ：挂杯主要是由于酒液中的酒精、糖分和甘油等成分导致的。这些成分使得酒液在杯壁上形成连续的液膜，当酒液沿杯壁流动并停下来时，液膜会在自身重量的作用下徐徐下滑。

挂杯与品质的关系

好酒一定挂杯：

世界上最顶级的红酒，如拉菲、拉图等，酒精度在12-12.5之间，没有超过13度，且这些酒通常都会挂杯。

挂杯不一定是好酒：有些红酒可能因为某些成分突出或口感突兀而挂杯，但这并不一定意味着它们是高品质的酒。例如，气候炎热可能导致葡萄糖分过高，从而产生密集的“酒腿”。

挂杯的局限性：

挂杯只能反映出葡萄酒中某些成分的含量，如酒精、糖分及部分风味物质，但并不能全面反映红酒的品质。红酒的品质还需要通过观色、闻香、品尝等多种形式来判断。

其他因素：

红酒的品质还受到酒体成熟度、发酵工艺、产地、年份等多种因素的影响。因此，单纯依靠挂杯来判断红酒的品质是不够准确的。

综上所述，挂杯的红酒并不一定是好的红酒，挂杯只是评价红酒品质的一个参考因素，而不是绝对标准。要全面评估红酒的品质，还需要结合其他品鉴方法。