关于1998年墨西哥烈酒开封后的保存时间，综合相关信息的分析如下：

一、墨西哥烈酒类型与特性

主要类型

墨西哥烈酒多指龙舌兰（Tequila），属于蒸馏酒，酒精度约40%。

密封保存特性

- 龙舌兰等蒸馏酒在密封状态下可长期保存，但开封后因酒精挥发会导致风味变化。

二、开封后的保存期限

变质起始时间

开封后酒精挥发和氧化作用开始影响品质，通常在 1年后开始出现明显变化。

可接受饮用时间

- 最佳风味期：

约 6-12个月，此时酒精挥发与氧化达到平衡。

- 安全饮用上限：多数资料显示，开封后 1年左右仍可安全饮用，但风味可能显著下降。

三、注意事项

密封性检查

若瓶身有三分之一以上空置且存放环境潮湿，可能加速氧化，建议在1年内饮用完毕。

口感变化特征

随着时间推移，可能出现以下现象：

- 龙舌兰：辛辣味减弱，口感变干涩；

- 其他蒸馏酒：可能出现醋酸味或金属味。

四、总结建议

推荐饮用时间：

1998年墨西哥烈酒开封后建议在 1年内饮用完毕，以保留最佳风味。

品质判断：若超过1年且出现异味（如醋酸味、霉味），则不建议继续饮用。

（注：以上信息综合自葡萄酒网等权威平台，但因个体差异（如酒精度、密封条件），实际保存时间可能略有不同。）