葡萄酒容器的选择需根据发酵阶段和存储需求来决定，以下是综合推荐及注意事项：

一、发酵容器推荐

玻璃容器

- 优点：

透明易观察发酵过程，材质安全无化学残留

- 缺点：需定期清洗，易受温度影响

- 适用场景：家庭自酿、短期发酵（如7-10天主发酵）

不锈钢容器

- 优点：

耐腐蚀、易清洁，可精确控制温度，适合大规模生产

- 缺点：无法提供橡木桶的香气，长期储存可能影响风味

- 适用场景：工业生产、长期储存（如陈酿）

陶瓷容器

- 优点：

密封性好，可防止氧化，适合需要长期保存的葡萄酒

- 缺点：易碎且较重，需注意搬运

- 适用场景：传统工艺、优质葡萄酒陈储

混泥土罐

- 优点：

透气性良好，可增加风味复杂性

- 缺点：现代酿酒中较少使用，维护成本高

- 适用场景：追求独特风味的少数酒款

二、存储容器推荐

玻璃瓶

- 优点：

化学稳定性高，可长期保存，适合干红、干白等

- 缺点：需使用软木塞或螺旋盖，长期密封需注意漏气风险

- 适用场景：家庭陈酿、长期存储

食品级不锈钢容器

- 优点：

耐腐蚀、易清洁，适合需要频繁取酒的情况

- 缺点：无法传递橡木桶香气，长期存储可能影响风味

- 适用场景：短期存储、日常饮用

塑料容器（PET瓶）

- 优点：

成本低，适合小规模制作

- 缺点：透气性差，易受氧气影响，不建议长期储存

- 适用场景：家庭少量制作、临时存放

三、注意事项

材质选择：避免使用铁、铜等易与酒精反应的金属容器

密封性：二次发酵容器需确保无漏气，长期存储容器需防漏

温度控制：玻璃和陶瓷容器需避免阳光直射，不锈钢容器可配合温控设备

四、总结

发酵：优先考虑玻璃或不锈钢容器，根据预算和需求选择

存储：玻璃瓶是最佳选择，若需长期保存可搭配橡木桶提升风味

安全：自制葡萄酒需定期消毒，避免使用可乐瓶等易破裂容器