用脚踩的红酒是 采用传统酿造方法，具体流程如下：

庆祝丰收：

最早这种方式起源于古希腊，人们会在葡萄丰收后，进行庆祝，将葡萄丢入一个巨大的木盆中，少男少女们会一起跳进木盆内，随着欢快的音乐一边踩葡萄，一边跳舞，以此来庆祝葡萄酒的丰收，表达出对劳动的敬仰。

破皮和浸渍：

脚踩葡萄进行酿酒是一种十分原始的破皮和浸渍方法，通常在发酵前进行。让一群工作人员光脚在装满葡萄的水槽中持续踩踏数个小时，将葡萄汁充分压出，并使其与果皮充分接触，从而萃取更多风味物质和色素。

避免葡萄籽破碎：

用脚踩可以避免葡萄籽被踩碎，这样可以使葡萄酒的味道更加优质。

文化传承：

脚踩葡萄酿酒是一种文化的传承，相对于机器来说，人工踩出来的葡萄酒是传统工艺的传承，对葡萄酒的酿造技术有着更高的要求。

庆祝仪式：

在一些欧洲酒庄，脚踩葡萄还是一种传统的庆祝方式，人们会在葡萄丰收后，进行庆祝仪式，将葡萄踩烂之后再把葡萄汁放进木桶里进行酝酿。

轻柔压力：

相比起机械化的压榨，脚踩施于葡萄的压力相对轻柔，不会把葡萄籽压破，也不会把葡萄皮踩成干巴巴的渣滓，这样得到的葡萄汁风味较好，酿造出的葡萄酒不会有苦味，不会破坏葡萄酒的口感。

总的来说，用脚踩的红酒是一种传统的酿造方法，具有深厚的文化底蕴和独特的风味特点。虽然现代酿酒技术已经非常先进，但仍有许多酒庄和酿酒师坚持采用这种传统方法来酿造高品质的葡萄酒。