桂花酒是一种 花果配制甜型低酒度露酒，属于配制酒范畴，而不是白酒或果酒。桂花酒以桂花和山葡萄为主要原料，通过传统的酿酒工艺酿制而成，具有浓香、醇厚、柔和的特点，酒精度数通常在15°~20°之间。

桂花酒的特点包括：

色泽：

浅黄色，清澈透明。

香气：

桂花清香突出，同时带有山葡萄的特有醇香。

口感：

酸甜适口，醇厚柔和，余香长久。

制作工艺：

与传统的白酒酿造工艺相似，但加入桂花露和其他辅料，经过浸泡、蒸馏、调整、陈酿和过滤等步骤制成。

桂花酒不仅可以作为直接饮用的酒品，还可以用于烹饪和调制鸡尾酒，为食物增添风味。在饮用桂花酒时，应注意适量，避免过量饮酒。