关于制红酒的第一人，不同历史记载和传说中存在多个说法，需结合历史与神话进行区分：

一、中国历史中的“酿酒始祖”

杜康

中国古代传说中，杜康是夏朝国君，因善酿酒被尊为“酿酒始祖”。《说文解字》记载他发明了秫酒，后世以“杜康”代指酒。但此说法属于神话传说，并非确凿历史记载。

张弼士

清末张裕葡萄酒创始人张弼士（肇燮），虽在葡萄酒酿造上有重要贡献，但他是近代人物，远非制红酒的第一人。

二、西方文化中的酒神与酿酒起源

古希腊酒神狄俄尼索斯

狄俄尼索斯是古希腊神话中的酒神，以狂欢、音乐和戏剧表演闻名，但神话中并未明确记载他发明葡萄酒。

古罗马酒神巴克斯

巴克斯是古罗马神话中的酒神，传说他发明了葡萄酒，并引发女性崇拜。这一说法更多体现葡萄酒与女性文化的关联，而非实际发明者。

三、世界酿酒鼻祖的争议

目前学术界并无统一结论，但部分资料提到：

中国有悠久的酿酒历史，杜康是重要文化符号

古罗马巴克斯在神话中具有里程碑意义

世界酿酒技术可能起源于中国，但具体人物难以考证

总结

若从神话角度， 巴克斯因文化象征意义常被提及；若从历史记载， 杜康是重要人物。但需注意，两者均属于文化传说，缺乏科学证据支持“第一人”的说法。实际酿酒技术可能由多人逐步改进形成，难以追溯单一发明者。