自酿桂花酒 可以使用自酿的葡萄酒，但需要注意以下几点：

添加时间

发酵时加入：可以在发酵葡萄时就加入桂花，一同发酵，这样可以使桂花的风味更好地融入葡萄酒中。

发酵后加入：也可以在葡萄酒发酵好后再加进去，浸泡一段时间，这样可以让桂花充分吸收葡萄酒的香气。

口感影响

使用葡萄酒作为基酒是可以的，但口感可能无法完全保证，因为葡萄酒和桂花的风味可能会相互影响，出现串味的情况。

选择合适的基酒

建议使用高度酒（如35度以上的米酒或高粱酒）作为基酒，因为这类酒精度数较高，可以更好地与桂花融合，且不会掩盖桂花的风味。

其他注意事项

在制作过程中，确保所有器具的清洁，避免使用塑料瓶，以免影响发酵过程。

发酵过程中要保持密封，避免外界空气进入，影响发酵效果。

综上所述，自酿桂花酒使用自酿的葡萄酒是可行的，但需要根据个人口味和发酵条件进行适当调整。如果对口感有较高要求，建议先进行小规模的尝试，以获得最佳效果。