红酒开封后的保存时间受多种因素影响，以下是综合分析：

一、常温下保存时间

变质风险

红酒一旦开封，会因氧化作用导致品质下降，通常建议在3-5天内饮用完毕。

风味变化

常温下，红酒可能产生醋化反应，口感变酸涩，风味损失显著。

二、冷藏保存时间

延长保存期

将红酒放入冰箱冷藏（4-8℃）可延缓氧化速度，部分资料显示可保存1-2周。

风味影响

冷藏虽然延长了保质期，但可能抑制酒体中香气的复杂度发展，建议尽早饮用。

三、其他影响因素

酒精度数

酒精度较高的红酒（如干红）比低度酒更耐氧化，常温下可保存稍长时间（约3天），但冷藏效果有限。

密封性

若开封后未及时密封或使用真空泵抽气，氧化速度会加快，建议使用密封性能好的瓶塞或惰性气体填充。

饮用建议

开封后4小时内饮用完毕可最大程度保留风味，超过此时间建议丢弃。

四、特殊情况处理

短期保存：

若需短期保存（如1-2周），可放入密封袋或保鲜盒，避免与空气直接接触。

长期保存：若需长期保存，需使用专业葡萄酒保鲜设备（如分酒机配合真空保鲜技术），可延长至1个月以上。

综上，红酒开封后建议在1-3天内饮用完毕，冷藏可延长至1-2周，具体需结合保存条件和饮用需求判断。