一、准备工作

清洁醒酒器

确保醒酒器内外清洁干燥，无灰尘或水渍，避免影响酒的风味。

检查红酒状态

若红酒已沉淀，需将酒瓶竖直放置数天，使沉淀物集中于瓶底。开瓶时避免摇晃或转动瓶身，防止沉淀被搅动。

二、倒酒步骤

选择合适位置

将醒酒器放置在平稳、通风的桌面，确保空气流通以促进氧化。

倾斜酒瓶倒酒

- 用一只手握住醒酒器细颈与宽肚子的衔接处，另一只手托住底部。

- 缓慢倾斜酒瓶，使红酒沿瓶身流下，避免直接冲击瓶底产生震动。

- 若使用带手柄的醒酒器，直接握住手柄倒酒更便捷。

控制倒酒量

一般倒入醒酒器1/3至1/2容量，避免过量导致溢出。

观察与过滤

- 倒酒过程中可借助光源观察瓶肩处沉淀物，当出现明显沉淀时停止倒酒。

- 将红酒通过过滤器过滤，去除残留沉淀，再倒入酒杯。

三、醒酒与品鉴

醒酒时间

- 年轻红酒（1-2年）需1-2小时；

- 老酒或浓郁型红酒需4-6小时。

- 部分高端醒酒器（如旋转款）可通过旋转加速氧化过程。

环境控制

醒酒期间保持凉爽通风环境，有助于酒体舒展和香气释放。

搭配建议

- 辣味/重口味菜肴适合搭配浓郁红酒；

- 甜点/清淡食物宜搭配柔和型红酒。

四、注意事项

避免过度醒酒：

年轻红酒过度醒酒可能失去果香，建议根据酒龄调整时间。

选择合适器型：旋转醒酒器通过离心力加速氧化，适合追求仪式感的场合。

通过以上步骤，可有效利用醒酒器提升红酒的香气和口感，同时避免操作不当影响品质。