关于自制奶茶时加入牛奶和红酒的搭配，以下是两种常见且受欢迎的饮品制作方法及注意事项：

一、红茶奶茶（经典款）

材料

红茶（袋装/散装）3克/人份

牛奶200-350毫升

糖/方糖1-2颗（可选）

水/矿泉水350毫升（用于泡茶）

步骤

煮茶：

将水烧开后稍凉至85℃，加入红茶包或散装红茶，浸泡10分钟。2. 混合：将牛奶加热至温热（约60℃）后，与茶液按1:1比例混合，可加入糖调味。3. 饮用：过滤后倒入杯中，可搭配奶盖或珍珠。

技巧

红茶建议选用金骏眉、正山小种等优质茶底，提升茶香。- 加奶量可根据口味调整，喜欢浓郁口感可适当增加。

二、红酒奶茶（特色款）

材料

红酒（干红/甜红）150-200毫升

牛奶200-250毫升

糖/方糖适量

水/矿泉水适量（用于调配浓度）

步骤

调配红酒浓度：

将红酒与水按1:1比例混合，小火加热至微沸后冷却至室温。2. 煮茶：取适量红茶（3克）用85℃水冲泡10分钟。3. 混合：将冷却后的红茶液与加热后的红酒混合，加入糖调味。4. 加热：用小火加热至奶茶温热，过滤后倒入杯中。5. 装饰：可撒上玫瑰花瓣或肉桂粉增加风味。

技巧

红酒选择需考虑口感，干红适合浓郁茶香，甜红则更甜润。- 煮茶时间不宜过长，避免破坏红茶中的香气成分。

三、注意事项

温度控制：

红茶不宜煮沸，建议85℃左右以保留香气；牛奶需温热（约60℃）避免破坏营养。2. 食材搭配：

- 红茶与牛奶搭配可增强口感，但需注意比例（如红茶3克对应200-350ml牛奶）。 - 加入红酒时，建议先调配红酒浓度，再与奶茶混合。3. 健康建议：

- 奶茶需控制糖分添加，可选用代糖或减少用量。 - 红酒奶茶热量较高，糖尿病患者或需控糖人群应适量饮用。

通过以上两种搭配方式，既能享受奶茶的香浓，又能融入红酒的独特风味，适合不同场合饮用。