红酒，也称为红葡萄酒，是由葡萄、蓝莓等水果经过传统及科学方法相结合进行发酵制成的果酒。红酒的主要成分是葡萄汁，其颜色、甜度和口感因品种和酿造方法的不同而有所差异。红酒可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和粉红葡萄酒三大类，其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。

红酒的酿造过程通常包括将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一起发酵，并且需要培养一年以上。红酒的颜色主要来自于葡萄皮中的花色素苷，这使得红酒呈现出红色。红酒的保存期较长，可达数十年。

在口感上，红酒通常比白酒浓郁，多含单宁而带涩味，通常不甜。红酒对人体有多种益处，包括提高肌肉紧张度、刺激胃酸分泌、帮助消化等。然而，对葡萄过敏的人应避免饮用红酒。

红酒的储藏方法要求避光、适宜温度下恒温储藏，以保持其品质。在社交场合中，红酒常被视为一种高雅的饮品，寓意着欣赏或喜欢。