开过的红酒存放时间受多种因素影响，以下是综合建议：

一、存放时间参考

常温下：

通常只能存放 1-3天，因氧化和微生物污染风险较高。

冷藏保存：

可延长至 1-7天，但需注意密封性和存放方式。

二、存放方法

密封性处理

- 用真空泵抽走瓶中空气，或用惰性气体（如氮气）填充，可延长保存时间至 2-3天。

- 若使用软木塞，需确保塞子紧密，或用带橡胶垫的木塞并压入瓶口，防止空气进入。

冰箱冷藏

- 将红酒瓶直立摆放于冰箱冷藏室，避免与异味食物接触。

- 一般建议在 1周内（约7天）饮用完毕，避免长期冷藏导致风味变差。

三、注意事项

避免反复开启：

每次开启后应尽快饮用完毕，避免多次开瓶导致氧化加速。

酒体与风格差异：

- 酒体轻的红酒（如桃红葡萄酒）开瓶后氧化速度较快，建议 1周内饮用。

- 酒体厚重的红酒（如干红）可稍延长至 1周，但需严格密封。

变质判断：

- 若出现醋酸味、霉味或变色，需立即丢弃。

四、特殊情况说明

特殊酒类：起泡酒需密封冷藏 3-4天，已饮用的半瓶需在2天内喝完。

陈年潜力：优质红酒（如波尔多）在适当储存条件下，可陈年数十年，但开瓶后建议在5-10年内饮用以保持风味。

综上，开过的红酒建议 冷藏保存1周内饮用完毕，若需长期保存，需采用真空或惰性气体密封，并严格控制存放条件。