根据相关规范和搜索结果，关于使用葡萄酒生产证生产桑葚酒的问题，综合说明如下：

一、证照要求

葡萄酒生产许可证

葡萄酒生产许可证是针对葡萄酿造酒类产品的专项许可，而桑葚与葡萄属于不同水果，其酿造工艺、原料特性及微生物环境存在显著差异。因此，持有葡萄酒生产证的企业无法直接生产桑葚酒，需单独申请桑葚酒生产许可证。

其他相关证照

若涉及预包装食品生产，还需办理食品生产许可证；若涉及酒类销售，需办理食品经营许可证。不同地区对酒类生产许可有具体要求，需咨询当地市场监管部门。

二、酿造工艺差异

原料与发酵：

桑葚酒需以桑葚为原料，通过破碎、发酵、陈酿等工艺完成，而葡萄酒以葡萄为原料，发酵过程和酒体风格有本质区别。

风味特点：桑葚酒带有中药香，而葡萄酒则侧重果香与酒香的平衡，两者风味调控需分别针对原料特性调整。

三、注意事项

认证资质：

即使取得葡萄酒生产证，仍需确保生产设备、卫生条件等符合桑葚酒生产标准。

法律法规：

酒类生产需遵守《食品安全法》《酒类生产许可管理办法》等法律法规，擅自使用葡萄酒证生产桑葚酒可能面临处罚。

四、建议流程

申请新证：

向当地市场监管部门提交桑葚酒生产申请，提供原料来源、生产工艺等材料。

规范生产：

按桑葚酒生产规范操作，确保发酵、陈酿等环节符合要求。

质量检测：

完成生产后需进行酒质检测，取得相关认证后方可销售。

综上，持有葡萄酒证可生产桑葚酒，但需办理专项生产许可证并遵守相关法规。