一、材料准备

基础食材

- 红酒（750-1000ml）：需选择甜型或果味浓郁的红酒，避免干红。

- 橙子：1个（需挤汁并去籽，或整个带皮煮）。

- 苹果：1个（去皮切片）。

- 梨（可选）：1个（切片）。

香料与调味料

- 肉桂棒：2-3根（需敲碎或切片）。

- 丁香：6-15粒（扎入橙子或直接加入）。

- 八角：3-4个。

- 香叶：2-3片。

- 肉蔻：1-2个（可选）。

- 柠檬：1个（取黄色皮和汁）。

- 蜂蜜/红糖：适量（根据口味添加）。

二、制作步骤

水果预处理

- 橙子：对半切开，一半切片去籽，另一半挤汁备用。

- 苹果：去皮切片（约0.5cm厚）。

- 梨（可选）：去皮切片。

香料准备

- 将八角、香叶、肉桂棒、丁香、柠檬皮（黄色部分）等香料混合，制成香料包或直接放入锅中。

煮制过程

- 在锅中加入适量冰糖，中火煮至融化。

- 加入红酒，小火慢煮约15-30分钟，避免煮沸以保留风味。

- 加入苹果、梨（可选）和橙子（片/汁），继续煮至水果变软、汤汁浓稠。

调味与装杯

- 根据口味加入蜂蜜或红糖调味。

- 关火前5分钟加入橙皮或柠檬片提香。

- 过滤后倒入杯中，可加入肉桂棒、八角或水果片装饰。

三、关键要点

红酒选择：

优先选用甜型或果味浓郁的红酒，避免干红，以免抢夺风味。

火候控制：

全程保持小火，避免煮沸导致酒精挥发和风味流失。

风味调整：

- 喜欢更香甜可口的可加入蔓越莓干或葡萄干；

- 不喜欢香料味可省略丁香、肉桂等。

健康提示：

若需降低糖分，可用代糖或减少冰糖用量。

四、小贴士

香料保存：肉桂、丁香等香料可冷冻保存，需拍破包装袋再使用。

搭配建议：热红酒可搭配姜饼、烤火鸡或圣诞布丁食用。

通过以上步骤，您可以轻松制作出香气浓郁、温暖可口的圣诞热葡萄酒，为节日增添温馨氛围。