葡萄酒的配料表因酒类类型和生产工艺不同而有所差异，但主要成分和常见添加剂如下：

一、核心成分

葡萄汁

是葡萄酒的基础原料，占酒体70-90%。

酒精（乙醇）

由葡萄发酵产生，是葡萄酒的主要风味成分。

水

占比约2-10%，用于稀释葡萄汁并作为溶剂。

二、发酵相关成分

二氧化硫

用于防腐、抗氧化和澄清酒体，符合国际葡萄酒法规。

酵母菌

负责将糖分转化为酒精，不同品种影响风味。

酸类（如醋酸、柠檬酸）

调节酒体酸度，增强清新感。

三、其他常见成分

单宁

来自葡萄皮，赋予葡萄酒涩味和结构。

色素

提供颜色（如红葡萄酒的紫红色），部分来自葡萄皮提取。

糖和甘油

糖是发酵残留，甘油是发酵副产物。

四、辅助成分

酯类、酸类、氨基酸

产生果香、风味物质和口感层次。

维生素、矿物质

如钾、钙等，少量存在但可影响风味。

防腐剂（如山梨酸钾）

部分勾兑酒可能添加以延长保质期。

五、需警惕的添加剂

焦亚硫酸钾：

过量可能危害健康，优质酒应避免。

香精、食用色素：勾兑酒可能使用以改善外观，非天然成分。

总结

优质葡萄酒的配料表应简洁，主要包含葡萄汁、酒精、水和二氧化硫，若存在其他添加剂需谨慎辨别。购买时可通过查看配料表长度（越短越天然）和成分透明度（避免模糊标注）进行初步筛选。