自制的葡萄酒几个月后仍不清澈且发酸，可能是由以下原因导致的：

一、发酵过程问题

发酵时间过长

若发酵未及时终止（通常需通过检测酒液冒气泡判断），糖分会过度转化为酒精和醋酸，导致酒液变酸。此时酒液可能呈现醋酸味，且可能出现分层或白膜（醋酸菌污染）。

发酵温度不当

发酵温度过高会加速糖酵解和醋酸生成，导致酒体过酸；温度过低则可能抑制酵母活性，延长发酵时间。

糖分不足

葡萄未完全成熟或加糖量不足时，酒精转化不完全，酸味会相对突出。

二、设备与卫生问题

密封不当

发酵容器未严格密封，空气中的氧气进入会促进醋酸菌生长，导致酒液变质变酸。

设备污染

酿酒工具或容器未消毒，可能引入醋酸菌等致病微生物，引发酒液污染。

三、储存条件问题

氧化过度

长期暴露在空气中，酒液中的酒精会氧化为醋酸，导致酸味增强。

容器材质问题

使用未经过处理的塑料或金属容器，可能加速酒液变质。

四、其他可能原因

葡萄品质：

未成熟的葡萄本身酸度高，可能影响最终酒体平衡。

解决建议

检查发酵状态

观察酒液是否停止冒气泡，若未停止需终止发酵并过滤换瓶。

控制发酵条件

保持适宜温度（18-25℃），避免氧气接触，及时添加糖分平衡酸甜。

严格消毒

使用专业酿酒设备，发酵前后对容器进行高温消毒。

避免过度存放

酒液变酸后不宜继续饮用，可考虑用于烹饪或制作醋。

若酒液已出现明显变质特征（如发霉、异味），建议丢弃并更换原料与设备。