罗曼尼康蒂葡萄酒是由黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酿造的，具体分析如下：

葡萄品种

罗曼尼康蒂酒庄仅使用黑皮诺作为酿造原料，这是勃艮第产区的传统做法。勃艮第法定红葡萄酒允许使用黑皮诺和佳美两种葡萄，但罗曼尼康帝作为顶级酒款，坚持单一品种酿造。

酒庄与葡萄园

- 该酒庄位于法国勃艮第产区子产区夜丘（Cote de Nuits），此处土壤和气候条件独特，为黑皮诺的生长提供了理想环境。

- 葡萄园名为“罗曼尼·康帝”（Romanée-Conti），酒款名称即来源于此，是酒庄及葡萄园的专属标识。

酿造工艺

采用老藤葡萄、晚采收等传统工艺，结合精细酿造技术，确保酒体优雅、余味悠长，年均产量极低，进一步提升了酒的稀缺性和珍贵性。

综上，罗曼尼康蒂葡萄酒的核心特点是其单一品种（黑皮诺）、产地（勃艮第夜丘）、酿造工艺的独特性，以及由此带来的顶级葡萄酒品质。