葡萄酒专业恒温储存仓库的具体要求如下：

一、温度控制

核心温度区间

- 干红葡萄酒：12-18℃

- 半甜/甜型红葡萄酒：14-16℃

- 干白葡萄酒：8-10℃

- 香槟：5-9℃

温度稳定性

- 温度波动需控制在±2℃以内，避免因热胀冷缩导致软木塞渗漏或酒液氧化。

二、湿度管理

理想湿度：

60%-70%

湿度过高：易滋生霉菌，导致软木塞霉变和酒标腐蚀

湿度过低：使软木塞失去弹性，引发渗漏或氧化

三、环境其他要求

避光存储

- 光线会引发光氧化，产生难闻气味，需确保仓库完全黑暗。

通风与清洁

- 需保持通风良好，防止异味渗透；仓库应定期清洁，避免灰尘和杂质污染。

存放方式

- 年轻葡萄酒建议横放以保持酒体平衡；陈年葡萄酒可竖放静置1天后再饮用。

四、专业设施

恒温系统：

配备精密空调或专用酒窖设备，确保温度恒定

湿度调节：使用除湿机或加湿器维持理想湿度

安全措施：防火、防潮、防虫，确保仓库结构密封性

五、其他注意事项

避免极端温度：20℃以上易导致葡萄酒结石沉淀，0℃以下可能引发冰晶损伤

专业存储建议：若条件有限，可使用隔热纸箱或专业酒柜暂存

通过以上措施，可有效延长葡萄酒的保质期并保持其风味品质。