夏天干红在车内高温暴晒后不建议继续饮用，主要原因如下：

一、高温对红酒品质的直接影响

化学成分变化

红酒中的二氧化硫（用于防腐）在高温下溶解度降低，可能导致防腐失效。同时，高温加速酚类物质氧化，产生单宁酸等有害物质，使酒体变涩。

物理性质破坏

高温使软木塞膨胀并吸入空气，导致酒体氧化变味，可能出现厚重酸味或金属味。若温度超过39℃，6小时后酒质基本被破坏。

二、可饮用的条件与风险

短期暴晒（如1-2小时）：

若酒质未发生明显变化（无异味、酸味），理论上可冷却后饮用，但风味可能已受影响。

长期暴晒（超过1小时）：几乎可以确定酒已变质，不建议继续饮用。

三、储存建议

温度控制：红酒需储存在11℃左右的恒温环境，避免阳光直射和震动。

密封性：使用专业葡萄酒瓶或密封袋，防止空气进入导致氧化。

四、判断酒质的方法

嗅觉：正常红酒有果香、橡木桶香，若出现醋酸、硫化氢等异味，说明已变质。

口感：变质红酒可能呈现浑浊、单宁粗糙或过甜等异常表现。

综上，车内高温环境会显著缩短红酒的保质期，建议避免此类储存方式。若红酒已出现异常气味或口感，应立即丢弃。