干型葡萄酒是指 含糖量低于4克/升的葡萄酒。在酿造过程中，酵母将葡萄中的糖分几乎全部转化为酒精，使得成品酒中的残糖含量非常少，一般每升不超过4克。这种低含糖量赋予了干型葡萄酒干爽、清新的口感，没有明显的甜味。

干型葡萄酒可以分为干红葡萄酒和干白葡萄酒，前者采用红葡萄品种酿造，后者采用白葡萄品种酿造。干型葡萄酒的糖分远低于其他类型的葡萄酒，如半干型、半甜型和甜型葡萄酒，后者的糖分含量分别为4-12克/升、12-45克/升和45克/升以上。

干型葡萄酒不仅适合血糖高的人群饮用，因其低糖分含量，还能在一定程度上起到降血压、降血脂的作用，预防心血管疾病。此外，干型葡萄酒的酸度适中，能够平衡和提升酒的风味，使花香和果香更加浓郁。