一、饮用前准备

醒酒

开瓶后需将葡萄酒静置15-60分钟，让酒体与空气充分接触，减少单宁涩味，提升口感。年轻葡萄酒（1-3年）直接饮用更佳，陈年葡萄酒可适当延长醒酒时间。

检查酒质

观察软木塞是否干燥，避免潮湿发霉。若木屑过多，需将酒瓶直立放置沉淀。

二、饮用步骤

倒酒

- 使用高脚酒杯，杯口倾斜45度，避免手部温度影响酒温。 - 倒酒量控制在杯子的1/3左右，留出空间供酒香散发。

醒酒（可选）

若酒体较浓，可额外醒酒15分钟，通过旋转酒杯加速氧化。

观酒

通过杯壁水状体判断酒精度：水状体越宽，酒精度越高。

闻香

- 初次闻香：轻倒酒于杯中，感受原始果香。 - 摇晃后闻香：通过旋转酒杯释放香气，再闻“第二气味”（后香）。

品鉴

- 小口饮用，让酒在口腔中旋转，感受单宁、酸度、甜度的平衡。 - 重点品味酒体、香气与口感的协调性。

三、饮用技巧

温度控制

最适饮用温度为15-17℃，冬季可直接饮用，夏季建议冷藏后开启。避免加冰或碳酸饮料，以免稀释酒体。

酒杯选择

优先使用专用葡萄酒杯，握杯时避免手掌接触杯体，防止温度传递。

品酒礼仪

- 品鉴前避免食用过甜食物，以免影响口感判断。 - 咀嚼时让酒液充分接触口腔黏膜，提升风味体验。

四、注意事项

陈年酒特殊处理：

若酒龄较长（如15年以上），需特别注意木屑问题，倒酒时留出瓶肩部分。- 搭配建议：红葡萄酒适合搭配红肉（如牛肉、羊肉）、烤肉等，可提升风味。

通过以上步骤和技巧，可充分领略红葡萄酒的层次与魅力。