烟73葡萄酿的葡萄酒是可以饮用的，但需注意以下要点：

一、品种特性与酿造优势

烟73是烟台张裕等企业通过杂交育种培育的葡萄品种，具有以下特点：

染色能力强：

在葡萄酒酿造中常用作天然色素来源，可增强酒体颜色；

口感表现：

果肉软糯多汁，含糖量165-180克/升，酸度6.0-7.5克/升，出汁率68%，适合酿造红葡萄酒；

种植范围：

主要分布于山东、山西、河北等地，适应性强。

二、自酿可行性分析

安全性问题

若采用规范发酵工艺并确保容器消毒严格，烟73葡萄酒是安全的。但需注意：

- 葡萄需低温保存，避免常温下发酵导致细菌污染；

- 自制容器需彻底消毒，防止杂菌（如大肠杆菌）滋生；

- 发酵过程需控制温度和时间，避免杂菌污染。

品质与口感

自酿葡萄酒若操作规范，可保留烟73的独特风味，但需通过陈酿等工艺提升稳定性。部分人认为自酿酒口感更“纯正”，但需结合个人口味偏好。

三、饮用建议

控制饮用量：

自酿葡萄酒酒精度通常较高，且甜度可能偏高，需注意单日摄入量；

搭配建议：

适合搭配红肉、奶酪等食物，可提升风味；

正规渠道购买：

若无法保证家庭酿造条件，建议选择正规酒厂生产的烟73葡萄酒。

四、风险提示

微生物污染：若发酵或储存不当，可能导致酒体变质或细菌超标；

添加剂问题：未使用防腐剂的自酿酒可能因氧化产生不良风味。

综上，烟73葡萄酒本身品质可靠，但需通过规范酿造和妥善保存确保安全性。若条件允许，可尝试家庭酿制；若追求品质稳定性，选择专业产品更可靠。