葡萄酒的发酵时间因多种因素而异，包括葡萄品种、发酵温度、酵母活性以及是否添加糖分等。以下是一些关键点：

一般发酵时间 ：葡萄酒的发酵时间通常在7到15天左右，具体时间取决于上述因素。

温度影响

在15~25℃的温度下，葡萄酒一般10天左右就能发酵完全。

温度过低或过高会延长发酵时间，一般不超过一个月。

发酵阶段

初级发酵（糖分解阶段）通常持续5天左右。

二次发酵（乙醇发酵阶段）通常持续14到21天。

判断发酵完成

发酵完成后，葡萄酒中不会有气泡产生，且酒精味较浓，甜味减弱或消失。

综合以上信息，葡萄酒的发酵时间大致在7到15天之间，具体时间需要根据实际发酵条件进行调整。如果需要更精确的发酵时间，建议监控发酵过程中的温度和酵母活性，或者参考葡萄酒酿造的专业指导。