一、使用真空泵抽真空

准备工作

- 准备一个真空泵（如专用红酒真空泵或食品级真空泵）。

- 选择合适容器的真空泵，注意其抽气能力是否满足需求。

操作步骤

- 将红酒瓶口用橡胶塞或真空瓶塞塞紧。

- 将真空泵的抽气嘴插入瓶塞，确保密封良好。

- 启动真空泵，抽出瓶内空气，直至指示灯闪烁并稳定，表示达到设定真空度（通常为-300mmHg）。

- 停止抽气后，等待1-2分钟让瓶内气压平衡，再旋转或左右摇摆瓶塞拔出。

注意事项

- 抽真空时避免过度用力拉扯活塞杆，防止瓶塞破裂。

- 真空泵需定期维护，确保抽气效率。

二、使用抽真空开瓶器

开瓶前准备

- 将红酒瓶口用橡胶塞或真空瓶塞塞紧。

操作步骤

- 使用普通开瓶器将瓶塞取出。

- 将抽真空开瓶器的抽真空头插入瓶塞，按下按钮开始抽气。

- 抽气完成后，等待1-2分钟气压平衡，再旋转瓶塞拔出。

注意事项

- 抽真空开瓶器需配套专用真空泵，需定期更换真空泵头。

三、其他注意事项

保鲜效果

- 抽真空可延长红酒保质期1-2年，但需避免过度真空导致瓶塞干裂。

- 开封后建议在2-3个月内饮用完毕。

清洗维护

- 真空泵和抽真空头使用后需清洗干净，避免残留红酒。

适用场景

- 适合未开封红酒的长期保存，或已开封红酒的短期保鲜。

通过以上方法，可有效延长红酒的保质期并保持其风味。