越南留学可以选择的专业相当多样，涵盖了语言、经济、法律、工程等多个领域。以下是一些推荐的专业：

越南语专业

培养目标：培养具有扎实的越南语、汉语、英语三种语言基本功，坚实的专业基础，宽泛的知识面，人文素养高，综合能力强，富有创新创业精神，掌握国际商务（或旅游）基本知识和技能，能够在涉外经贸部门、企事业单位、旅游行业从事翻译、教学、管理、涉外旅游、礼仪接待、酒店服务等工作，符合国家以及地方多层次需要，具有较强的就业竞争力的国际化、应用型越南语专门人才。

核心课程：越南语语音、基础越南语、越南语口语、越南语视听说、越南语阅读、高级越南语、越南语写作、翻译理论与实践、口译实训、越南语报刊选读、经贸越南语、旅游越南语、越南与东南亚政治经济关系、中越历史关系与现状、越南文学史、越南文学作品选读等。

就业方向：涉外经贸部门、企事业单位、旅游行业，从事翻译、教学、管理、涉外旅游、礼仪接待、酒店服务等工作。

金融专业

培养目标：适合对金融分析和银行业感兴趣的学生，课程可能包括微观经济学、宏观经济学、金融市场、投资学、公司财务等。

法律专业

培养目标：适合希望学习法律的学生，课程可能涵盖法律理论、刑法、民法、商法、国际法等。

经济类专业

培养目标：适合对经济管理和商业运作感兴趣的学生，课程可能包括会计、经营管理、银行、财政、旅游服务经营、投资发展等。

工程类专业

培养目标：适合对工程领域感兴趣的学生，课程可能包括电器、电子、建筑、机器、化学、交通工程、热力学、自动化等。

其他专业

IT：随着数字化转型的推进，计算机科学专业在越南的需求正在增长，包括软件开发、网络安全、人工智能等前沿技术。

酒店旅游管理：培养具备旅游管理专业知识，能够从事旅游规划、旅游服务、旅游市场营销等方面工作的人才。

物流管理：适合对物流管理感兴趣的学生。

国际商务专业：培养具备国际商务知识、跨文化沟通能力和实践技能，能够在跨国企业或国际机构中从事商务管理工作的专业人才。

信息技术专业：培养掌握现代信息技术，具备软件开发、数据分析、网络安全等专业技能的人才。

旅游管理专业：培养具备旅游管理专业知识，能够从事旅游规划、旅游服务、旅游市场营销等方面工作的人才。

国际经济与贸易专业：培养具备国际经济与贸易知识，能够在国际贸易、跨国投资、国际商务等领域进行经济分析和业务操作的人才。

护理学：护理是越南及全球都非常需要的领域，为学生提供了在医疗保健行业工作的机会。

医学与健康科学：包括基础医学、临床医学、药学等，随着越南医疗条件的改善，对医疗专业人才的需求也在增加。

社会科学：包括社会学、心理学、历史、地理与环境科学等，这些专业有助于学生理解越南的社会结构和文化背景。

艺术与设计：包括戏剧/舞蹈、音乐、视觉艺术等，越南的艺术和设计领域正在发展，为学生提供了丰富的创作和表演机会。

法学专业：随着国家经济、科技和社会的发展，法制建设逐步完善，社会对法律专门人才的需求急剧增加。

工商管理专业：虽然网上争议较大，但工商管理专业学好了就业竞争力强，适应力也较强，很多行业都有适合自己的岗位。

传媒类专业：包括新闻、出版、广播、电视等，随着信息技术的发展，传媒行业对专业人才的需求也在增加。

根据个人兴趣和职业规划，可以选择以上专业中适合自己的领域进行深入学习和发展。