台湾留学时，选择专业可以考虑以下几个领域：

电机工程学系：

该专业在台湾高校中非常受欢迎，也是最难考的专业之一，涵盖了电子工程、通讯工程、计算机工程等多个方向。

电子工程学系：

紧随电机工程学系之后，是第二难考的专业，同样非常受学生欢迎，涵盖了微电子、信号处理、通信系统等多个方向。

管理经济类专业：

包括工商管理学、财务金融学、国际企业学、资讯管理学、经济学等，这些专业在台湾非常流行，且教学资源和师资力量强大。

工程科学类：

包括机械工程学系、资讯工程学系、计算机系等，这些专业也是台湾高校的强项。

医学相关类：

包括口腔卫生学系、公共卫生学系、医务管理学系、医学检验学系、健康管理学系等，这些专业在台湾也有一定的市场需求。

人文艺术类：

包括中文系、历史系、哲学系、新闻传播学院、外语学院、音乐学院、美术学院等，这些专业适合喜欢人文艺术的学生。

社会科学类：

包括政治学系、经济学系、社会学系、法律学院等，这些专业在台湾也有较好的发展。

财经类专业：

如金融、会计、经济等在台湾也较为流行，但相对于理工科专业的竞争程度较低。

创意设计和建筑学：

包括工业设计系、建筑学系、服装设计学系等，这些专业在台湾也有不错的就业前景。

新能源科学与工程：

随着全球对环保的重视，新能源领域成为新的增长点，该专业是多门科学技术的综合，在多个领域都有广泛的应用。

人工智能和软件工程：

人工智能专业未来的发展前景非常被看好，而软件工程专业在台湾大学在2024年QS软件工程专业排名中位居前800名。

建议根据个人兴趣和职业规划来选择专业，同时考虑学校的排名和专业的市场需求。台湾高校与企业的合作较多，有助于拓展视野和增强实践能力。