电脑和手机调查取证的时间长度因具体案情、涉及的平台和证据类型等多种因素而异，无法给出一个固定的时间范围。以下是一些相关的规定：

一般情况下的扣押时间

根据《公安机关办理行政案件程序规定》第九十二条，行政案件扣押物品期限为三十日，案情重大、复杂的，经公安机关负责人批准可以延长三十日。

刑事案件中的调查取证时间

在处理刑事案件的过程中，调查取证这一环节的时间限制通常为两个月。

电子证据取证时间

电子证据的取证时间因案件复杂程度等因素而异，一般情况下，从开始收集到完成取证可能需要数小时到数天不等。若证据较为复杂或涉及专业技术，取证时间可能会更长。

特殊情况下的处理

对于查封、扣押的财物、文件、邮件、电子邮件、电报，经查明确实与案件无关的，应当在三日以内解除查封、扣押，退还原主或者原邮电部门、网络服务单位。

综上所述，电脑和手机调查取证的时间长度并没有一个统一的标准，需要根据具体案件的复杂程度、证据类型以及法律规定来确定。在实际操作中，公安机关会根据案件的具体情况，依照法律规定进行取证，并在规定的时间内完成取证工作。如果案件复杂或涉及重大证据，可能会申请延长取证时间。