红酒红糖发面的做法如下：

准备材料

老红糖 100克

开水 40克

冷水 40克

酵母 3克

面粉 300克

化开红糖

将15克红糖放入碗中，加入40克开水，搅拌至红糖完全化开。

混合液体

加入40克冷水，搅拌均匀，形成红糖水。

发酵面团

将3克酵母放入红糖水中，搅拌均匀，静置30分钟，让酵母发酵。

和面

将300克面粉倒入发酵好的红糖水中，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，再次静置30分钟进行二次发酵。

制作红糖馅

将8块状红糖按压平，加入20克面粉，混合均匀，形成红糖馅。

擀面

发酵好的面团取出，按压排气，擀成长方形薄片。

包裹红糖馅

在擀好的面片上刷一层玉米油，撒上薄薄一层面粉，然后卷起来，分成若干小段。

将每一段的两边收口按实，然后按压三折，擀平。

将擀平后的面片包入红糖馅，像包包子一样包起来，收口朝下。

煎面饼

锅内放油，将包好的红糖面饼放入锅中，用中小火慢慢煎熟，大约需要10分钟。

煎至面饼底部金黄且用勺子按压侧面能迅速回弹，即表示面饼已经煎熟。

享用

将煎好的红糖面饼取出，放置片刻，待稍微冷却后即可享用。

建议

在煎面饼的过程中，建议用中小火，避免火太大导致面饼外焦里生。

可以根据个人口味调整红糖的用量，喜欢更甜的面饼可以适当增加红糖的用量。

如果喜欢口感更松软的面饼，可以在和面时加入一些泡打粉或小苏打，这样可以使面饼更加蓬松。