法国名菜种类繁多，融合了地域特色与烹饪智慧，以下为综合多个权威来源的经典法式菜肴推荐：

一、经典传统名菜

法式焗蜗牛（Escargots de Bourgogne）

以勃艮第黄油和阿尔卑斯山泉水为灵魂，将蜗牛肉与奶油、香料混合后焗烤至金黄酥脆，曾是法国贵族宴会的秘密菜。

红酒炖牛肉（Boeuf Bourguignon）

勃艮第红酒与牛肉的完美融合，牛肉在酒香中炖煮至酥软，肉汁红宝石般诱人。

法式洋葱汤（Soupe à l'Oignon）

蒸汽蒸煮至焦糖化的洋葱与牛肉、奶酪交织，口感浓郁如布丁。

油封鸭（Confit de Canard）

通过低温慢烤锁住肉质鲜美，外皮酥脆，是法国传统保存肉类的工艺代表。

二、精致甜点

马卡龙（Macaron）

以杏仁粉、蛋白霜和糖霜制成，夹有果酱或奶油，法式甜点的标志性点心。

芝士蛋奶酥（Cheese Soufflé）

可甜可咸，咸味款含螃蟹或奶酪，甜味款搭配巧克力酱，口感轻盈蓬松。

三、其他特色菜

蓝色幺鸡（Blue Chicken）

巴黎奥运会开幕式菜品，造型独特，融合法式烹饪与现代创意。

加莱特饼（Galette）

布列塔尼地区传统咸味饼，可搭配火腿、蘑菇等，历史比可丽饼更悠久。

普罗旺斯乱炖（Ratatouille）

地中海风味蔬菜炖制，以茄子、西葫芦为主，搭配罗勒等香草。

四、经典搭配推荐

红酒与牛肉：

勃艮第红酒与红酒烩牛肉、法式焗蜗牛的搭配尤为经典。

甜点与咖啡：马卡龙配香浓咖啡，芝士蛋奶酥与甜酒同食更显优雅。

以上菜肴均承载着法国饮食文化的精髓，建议根据口味偏好选择，搭配葡萄酒可提升用餐体验。