AOP（Appellation d’Origine Protégée）是法国葡萄酒分级制度中的最高级别，属于法定产区葡萄酒体系中的顶级酒类。以下是具体说明：

一、AOP与AOC的关系

历史沿革

AOP是2010年法国葡萄酒分级改革后推出的新体系，取代了旧版AOC（Appellation d’Origine Contrôlée）。2010年8月，法国官方正式废止了AOC等级制度，但AOP作为旧版AOC的继承者，保留了其作为最高等级的地位。

名称与功能

AOP的法文全称为“法定产区受保护产品”，强调对葡萄种植、酿造工艺及产区的严格监管，确保葡萄酒的独特性和品质。

二、AOP在分级体系中的定位

法国葡萄酒分级制度将酒类分为四个等级，从低到高依次为：

VDF（Vins de Pays）：

日常餐酒，无产地标识，属于无等级认证的葡萄酒。

IGP（Appellation d’Origine Générale）：

地区餐酒，允许一定程度的产地标识，但监管较宽松。

AOP（Appellation d’Origine Protégée）：

法定产区顶级酒，相当于旧版AOC，是法国葡萄酒的最高等级。

三、AOP的核心特点

严格监管

AOP需符合产地、种植面积、酿造工艺等多重严格标准，确保酒体风格与产区特色高度一致。

酒标标识

AOP酒标上必须标注完整产区名称，且通常伴随地理标志认证。

历史地位

AOP取代AOC后，仍作为法国葡萄酒的顶级认证，国际市场上具有较高认可度。

四、价格与品质关系

AOP葡萄酒因产量低、种植成本高，通常价格较高，且品质稳定可靠，是收藏和高端消费的首选。

综上，AOP是法国葡萄酒分级制度中的最高级别，代表法定产区的顶级品质，兼具历史传承与现代监管标准。