红酒AOC（Appellation d'Origine Contrôlée）和AOP（Appellation d'Origine Protégée）都是法国葡萄酒等级分级中的最高级别， 它们都表示法定产区葡萄酒，但存在一些区别：

版本和命名

AOC是旧版本的命名，而AOP是2009年重新定制的新版。

AOC在法文中的意思为“原产地控制命名”，而AOP则增加了“原产地保护”的含义。

保护措施

AOC只需要保证酿造过程和原材料符合规定，而AOP还要求原材料完全来自指定的原产地，并且酿造过程也必须在规定的产区内进行，以确保红酒的质量和一致性。

AOP级别的法国红酒通常比AOC级别的红酒更加珍贵和昂贵。

市场使用

虽然AOP在2009年取代了AOC，但很多人仍然习惯使用AOC这个词。

部分酒庄可能选择使用AOC而非AOP，尽管AOP已经成为了官方和广泛接受的命名方式。

品质保证

无论是AOC还是AOP，都只能给出基本的保证，即红酒来自指定的原产地，并且遵循特定的酿造方法。

只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得AOP证书。

总结：

AOC和AOP都表示法定产区葡萄酒，但AOP在2009年取代了AOC，并增加了原产地保护的含义。

AOP级别的红酒在保护措施和市场接受度上更为严格和广泛。

虽然AOC仍然被广泛使用，但AOP已经成为了官方和消费者更为认可的命名方式。

建议：

在购买或了解红酒时，建议明确使用AOP这一命名，以确保获得更全面和准确的信息。