红酒过了15年保质期后是否还能饮用， 取决于多个因素，包括红酒的品质、储存条件以及是否开封。以下是一些关键点：

红酒品质

顶级酒庄酒：一些顶级酒庄的红酒具有陈年价值，可以存放20-50年以上，甚至更久。这些红酒在适当的储存条件下，口感会随着时间的推移变得更加醇厚。

普通红酒：大部分红酒的最佳饮用时间一般在3-5年左右，超过这个时间，红酒的香气、味道、口感会逐渐下降，超过十年以上，红酒中的糖分也所剩无几，味道会变得酸苦。

储存条件

适宜的储存环境：如果红酒在适宜的条件下储存，例如保持恒温（10℃-22℃）、避光、通风良好，那么即使过了保质期，红酒也可能仍然保持较好的品质。

不适宜的储存环境：如果红酒长期暴露在高温或潮湿的环境下，可能会加速老化，导致变质，这样的红酒就不建议饮用。

是否开封

未开封红酒：如果红酒未开封，且储存条件适宜，那么过了保质期后仍然可以饮用，但口感和品质可能不如之前。

已开封红酒：一旦红酒开封，接触空气后，其品质会迅速下降，即使储存条件再好，也很难恢复到未开封时的状态。

建议

评估红酒品质：在决定是否饮用过期红酒之前，先评估红酒的品质和储存条件。

谨慎储存：如果决定继续饮用，务必确保红酒存放在适宜的环境中，避免阳光直射和高温。

品尝后决定：在饮用前，可以先品尝一小口，评估其口感和品质，如果仍然令人满意，则可以饮用；如果不满意，则建议丢弃。

总的来说，红酒过了15年保质期后是否能饮用并没有绝对的答案，需要根据具体情况进行判断。