洋葱泡红酒是一种简单且具有保健作用的饮品，其制作方法和储存时间如下：

一、制作方法

材料准备

- 洋葱：350克（中等大小洋葱，去皮后切八等份半月形或条状）

- 红葡萄酒：650克（建议选择干红葡萄酒，洋葱皮可增加风味）

- 容器：干净无水无油的密封玻璃瓶或罐子

前期处理

- 洋葱切好后需彻底晾干水分，可用厨房纸巾擦干或密封冷藏室风干

- 瓶子需提前清洗干净并晾干，避免残留水分影响发酵

浸泡过程

- 将洋葱与红酒按1:2比例（洋葱350克/红酒650克）混合

- 密封容器，放置在阴凉通风处发酵7-15天。时间越长，风味越浓郁，但需注意避免洋葱气味过重

后期处理

- 发酵完成后，用滤网过滤洋葱残渣，将红酒与洋葱片分开装瓶

- 分装后冷藏保存，可单独饮用或搭配菜肴

二、可储存时间

短期储存：

2-8天

长期储存：可密封冷藏1个月以上，但风味会逐渐减弱

注意事项

密封性：

需使用无漏盖的密封容器，避免杂菌污染

温度控制：

阴凉通风环境最佳，避免阳光直射

口感调整：

若味道过重，可缩短浸泡时间或过滤后饮用

三、饮用建议

稀释饮用：不喝酒者可用开水稀释后饮用，或煮沸后冷却

搭配建议：可加入蜂蜜、柠檬片或黑胡椒提升风味

通过以上步骤，您可以制作出风味独特的洋葱红酒，并根据需求调整储存时间。