红酒塞子烂了有碎渣是否还能饮用，需根据具体情况判断，以下是综合分析：

一、可饮用的情况

木塞未发霉变质

若木塞碎渣未伴随霉变或异味，过滤后仍可安全饮用。红酒本身含少量天然木屑，属于正常现象。

少量木屑且酒液清澈

即使木屑量较少，只要酒液无浑浊或异味，过滤即可去除碎屑。

二、需谨慎处理的情况

木屑发霉或酒液变质

若木屑表面有霉菌或酒液出现浑浊、沉淀、异味（如醋酸味），则可能被微生物污染，需丢弃整瓶。

大量木屑混入

当木屑量较大时，可能影响酒体口感，且长期存放易滋生微生物，建议过滤后尽快饮用或更换酒瓶。

三、处理建议

过滤方法

使用粗棉布或专用滤网过滤碎屑，避免残留。若酒量较大，可分次过滤后饮用。

开瓶工具选择

避免使用尖锐工具强行开瓶，以免进一步破坏瓶塞或划伤瓶身。推荐使用T型、双臂式或侍者型开瓶器。

保存注意事项

过滤后的红酒应尽快饮用完毕，避免二次污染。若需长期保存，可转移至干净容器中。

四、特别说明

酒石酸结晶：

部分红酒因低温或葡萄成熟产生酒石酸结晶，属正常现象，不影响饮用。

老酒处理：老酒瓶塞较松软易碎，碎塞掉入酒中通常不会影响品质，但需检查酒体是否正常。

综上，只要木塞未发霉且酒液无异常，即使有碎渣也可安全饮用。若存在变质迹象，则需谨慎处理。