自制葡萄酒中确实存在甲醇，但通过以下方法可以尽量减少其含量：

选择新鲜葡萄：

新鲜的葡萄是减少甲醇产生的重要因素，因为葡萄在生长过程中可能会积累农药和其他污染物，而这些物质在发酵过程中可能转化为甲醇。

彻底清洁和消毒葡萄：

在酿酒前，必须将葡萄彻底清洗并消毒，以杀死有害细菌和其他微生物，这些微生物在发酵过程中可能产生更多的甲醇。

使用高纯度酵母：

添加高纯度的酵母可以防止腐败菌的繁殖，从而降低甲醇的含量。

保持酿造环境干净：

确保发酵容器和操作工具的清洁，避免杂菌污染，这有助于控制甲醇的产生。

控制发酵条件：

发酵温度应控制在28-35度之间，避免高温导致酶和其他因素突变，从而产生有毒物质。同时，避免使用铁质或铜质工具，因为它们可能与葡萄酒发生反应，产生有害物质。

选择合适的发酵容器：

使用玻璃或陶瓷等容器进行发酵，避免使用塑料容器，因为塑料容器可能产生更多的有害物质。

避免阳光直射：

阳光直射可能导致葡萄酒中的化学成分发生变化，影响酒的品质和安全性。

需要注意的是，尽管可以通过上述方法尽量减少甲醇的含量，但完全去除甲醇是非常困难的。因此，在自酿葡萄酒时，应确保工艺和流程正确，酒中分解出的甲醇含量符合国家标准，以确保饮用安全。如果对酿酒过程没有足够的了解，建议寻求专业人士的指导或到正规渠道购买葡萄酒。